Cous cous con basilico, pesche e mandorle

Un cous cous fresco e leggero per gli ultimi caldi...


Difficoltà: facilissimo *

Ingredienti (per 4 persone):

  • 2 bicchieri di cous cous
  • 2 pesche
  • basilico fresco
  • erba cipollina
  • 1 pomodoro
  • 150g di mandorle laminate
  • olio
  • sale e pepe
  • aceto balsamico

Preparazione:
Cucinare il cous cous come indicato nelle relative istruzioni.
Spellare le pesche e tagliarle a cubetti assieme al pomodoro.
tritare finemente basilico e erba cipollina e aggiungere le spezie, le pesche, il pomodoro, le mandorle, sale e un pizzico di pepe al cous cous. 
Mantecare con un pò di olio per far si che il cous cous non si presenti troppo secco e quindi servire accompagnato con dell'aceto balsamico.

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